Antipasti
Calamaro alla griglia, Lardo di Colonnata e Verdure
Tartare di Barbabietola, Yogurt e Liquirizia
Baccalà cbt, Ceci e Mallegato
Uovo morbido, spuma di Patate e Tartufo
Lingua di Vitello croccante, Stracciatella e Acciughe
Crudo di mare (secondo disponibilità del mercato)
Primi
Gnudi di Ricotta e Limone , Ragù Di Agnello
Spago al Riccio di mare con Finocchietto di mare e Mollica croccante
Tortello Cacio e Pepe , Gamberi Rossi e Mandorle
Risotto Affumicato al Pomodoro, Aglio nero e Caffè
Agnolotti Alle Verdure, Stracotto di Cacciagione e Pecorino
Secondi
Pescato scottato alla griglia e Verdure di stagione
Pesce del Giorno Sedano Rapa e Fumetto
Piccione alla Brace, Purè di Patate e Tartufo
Tagliata di Zucca alla Brace, Erborinato e Noci
Maialino Croccante , Verza e Mele
Dolci
Zucca, Amaretto e Passion Fruit
Pera, Nocciole e Caramello
Meringa, Cantucci e Vin Santo
Cornetto e Cappuccino