Antipasti

Calamaro alla griglia, Lardo di Colonnata e Verdure

Tartare di Barbabietola, Yogurt e Liquirizia

Baccalà cbt, Ceci e Mallegato

Uovo morbido, spuma di Patate e Tartufo

Lingua di Vitello croccante, Stracciatella e Acciughe

Crudo di mare (secondo disponibilità del mercato)

Primi

Gnudi di Ricotta e Limone , Ragù Di Agnello

Spago al Riccio di mare con Finocchietto di mare e Mollica croccante

Tortello Cacio e Pepe , Gamberi Rossi e Mandorle

Risotto Affumicato al Pomodoro, Aglio nero e Caffè

Agnolotti Alle Verdure, Stracotto di Cacciagione e Pecorino

Secondi

Pescato scottato alla griglia e Verdure di stagione

Pesce del Giorno Sedano Rapa e Fumetto

Piccione alla Brace, Purè di Patate e Tartufo

Tagliata di Zucca alla Brace, Erborinato e Noci

Maialino Croccante , Verza e Mele

Dolci

Zucca, Amaretto e Passion Fruit

Pera, Nocciole e Caramello

Meringa, Cantucci e Vin Santo

Cornetto e Cappuccino