Antipasti

SAUTÉ DI MOLLUSCHI ALLO ZAFFERANO DI SAN MINIATO € 18 (su richiesta gluten free)
Molluschi del Tirreno e Verdure di stagione

L’AVOCADO “MARINO” € 16 (gluten free-vegetariano)
Avocado Siciliano , crudo di Gambero rosso di Mazzara, Scalogno confit, Scarola
arrostita e Maionese al Lemongrass

UOVO NEL SOTTOBOSCO € 12 (gluten free)
Uovo 62°, spuma di Pastinaca, Funghi Cardoncelli , Agretti e Tartufo estivo

Primi

GNUDI IN CAMICIA € 18 (su richiesta gluten free)
Raviolo aperto con intingolo di Gallinella

GNOCCHETTO GNE GNE GNE € 15 (gluten free-vegetariano)
Gnocchetto di Patate con Erborinato, Asparagi
…e 2 gocce del Nostro Gin al Limone

PAPPARDELLA MEDIEVALE € 16
Pappardella Fresca con ragù di Colombaccio
e riduzione di Vin Santo

Secondi

SEPPIE IN “ZIMINO” € 20 (glutin free)
Seppia croccante, Erbette di Campo saltate e salsa Zimino

MELANZANA IN TERIYAKI € 15 (vegetariano)
Melanzana in salsa Teriyaki, Gazpacho e Croccante al Sesamo salato

TAGLIATA DI MUCCO € 20
Controfiletto di Mucco Pisano, con Cipollotto glassato e Patate viola

Dolci

LEMON PIE (glutin free) € 6
Tartelletta al Lemon Curd con Meringa Italiana flambe

IL CANNOLO € 6
Cannolo tradizionale Siciliano con Ricotta Suveretana “Deiola”

MILLE FOGLIE TROPICALE € 6
Mille foglie con Chantilly al Passion Fruit, Cocco e Mango